La yuca es uno de los tubérculos más utilizados en la gastronomía peruana, en los hogares lo más usual es cocerlo y luego freirlo. Aquí os muestro una opción no frita para los que están dejando los fritos o frituras y no queréis renunciar a sabores tan ricos como una yuca frita.
Ingredientes:
– Yuca: 1 kilo
Preparación:
– Pelar las yucas (ver vídeo): https://youtu.be/fiiM8Fxqp1A
– Lavarlas muy bien y cocerlas o hacerlas al vapor.
– Cuando estén tiernas apartarlas para que se enfríen un poco.
– Precalentar el horno al máximo por 15 minutos.
– En una bandeja con papel vegetal o silicona, disponer en trozos la yuca, recordar de quitar las hebras que tengan porque luego al comerlas son molestas y duras.
– Distribuir en la bandeja y ponerlas al horno a 220ºC por 15 minutos o hasta que estén doradas.
– Se puede echar sal y pimentón por encima si se desea. Yo le echo picante en polvo aunque este paso no es necesario si se van a comer con alguna salsa como la huancaína, de huacatay, etc.
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Créditos:
Cámara/fotografía: Antonio Pérez Camacho
Música: Marcos Pérez Camacho
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