El trigo pelado es un trigo procesado que previamente ha sido hervido y luego pelado, se utiliza en recetas dulces y saladas. Tiene buena cantidad de fibra.
Ingredientes:
🌱 Trigo pelado: 350 gr
🌱 Bebida vegetal: 1 litro https://youtu.be/5f80N7kYA40
🌱 Cáscara de naranja: 1 naranja
🌱 Azúcar de coco: 4 cdas.
🌱 Pasas o guindones: 150 gr
🌱 Canela en polvo o en rama: 1/2 cdta. o 2 ramas
🌱 Nuez moscada: 1/2 cdta.
🌱 Clavo de olor, anís y cardamomo: 1/2 cdta.
Preparación:
✍ Remojar el trigo pelado por 24 horas, luego lavar muy bien sobando el trigo para que quede limpio de piedrecitas y arenilla.
✍ Poner a cocer el trigo pelado con la bebida vegetal, cáscara de una naranja, la rama de canela, los clavos de olor, cardamomo, anís y nuez moscada hasta que el trigo esté tierno.
✍ Agregar el azúcar de coco, remover y probar si está a nuestro gusto. Dejar un par de minutos más.
✍ Finalmente agregar pasas, guindones, orejones u cualquier otra fruta deshidratada y apagar.
Observaciones:
✍ Si se queda muy seco, agregar más bebida vegetal y si queda muy suelto, no os preocupéis porque el trigo no dejar de absorber líquido y simplemente dejar cocer un poco más.
Usos:
✍ Servir con fruta fresca encima, semillas de sésamo y/o coco rallado.
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Sobre mí:Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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