El camote también conocido como papa o patata dulce, batata o boniato. Este tubérculo que por su dulzor y características es muy versátil y cultivada en todo el mundo. Su nombre científico es Ipomoea batata y aunque se encuentra en cualquier época del año, su temporada es en otoño e invierno. Es muy rica horneada y destaca por las vitaminas A, B6 y C

Ingredientes:
🌱 Camote o batata asada: 250 gr.
🌱 Harina de trigo sarraceno/arroz integral/ garbanzos: 20 gr
🌱 Almidón de maíz / tapioca: 50 gr
🌱 Crema de dátiles: 100 gr
🌱 Miel de caña de azúcar: 100 ml
🌱 Cacao en polvo: 40 gr
🌱 Aceite de coco/AOVE: 50 gr.
🌱 Anís, Clavo de olor y cardamomo: 1/2 cdta.
🌱 Canela y nuez moscada: : 1/2 cdta. c/u
🌱 Zumo de limón/Vinagre de manzana: 1 cdta.
🌱 Cáscara de naranja: 1 cdta.
🌱 Lino molido/mezcla de semillas: 30 gr https://youtu.be/sWGRH7cR__Q
🌱 Bicarbonato de sodio: 10 gr
🌱 Polvo de hornear: 10 gr

Preparación:
✍ El camote hay que asarlo para ello basta con darle unos pinchazos, ponerlo en un bandeja con papel vegetal y hornear a 180ºC por una hora aproximadamente.
✍ Mezclar los ingredientes secos, luego agregar los ingredientes húmedos, amasar hasta que esté todo unido
✍ Pre-calentar el horno por 10′ a máxima temperatura.
✍ Poner la masa en los moldes de donuts y llevar al horno para hornearlos a 180ºC por 40′.
✍ Ponerlos en una rejilla, dejar enfriar y luego desmoldarlos.

Observaciones:
✍ Se puede usar solo una harina y un solo almidón o solo harina, el almidón le da un poco más de esponjosidad. Pero sale igual de rico.
✍ Con esas cantidades no se necesitará ningún líquido tipo agua, leche, kombucha, etc. porque queda muy húmeda, si no fuera así, se puede utilizar cualquier bebida mencionada.

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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