El helado tiene una historia interesante que se remonta a civilizaciones antiguas. Desde ahí hasta hoy ha evolucionado mucho que incluso se pueden hacer deliciosas versiones veganas como la que os traigo hoy.
Ingredientes:
🌱 Anacardos: 150 gr.
🌱 Chirimoyas: 2 0 3 o 500 gr de pulpa
🌱 Azúcar de coco: 80 gr.
🌱 Anís, Clavo de olor y cardamomo: 1 pizca
🌱 Canela y nuez moscada: : 1/2 cdta. c/u
🌱 Zumo de limón: 1 limón
🌱 Cáscara de naranja: 2 cdas.
🌱 Vainilla: 2 cdta.
🌱 Levadura nutricional: 3 cdas. (es opcional)
Preparación:
✍ Remojar los anacardos entre 4 y 8 horas
✍ Quitamos la piel y las pepas de las chirimoyas dejando solo la pulpa.
✍ En un vaso de licuadora echar todos los ingredientes y licuar.
✍ Después de batir todos los ingredientes verterlo en recipientes de helados y a congelar. Están buenísimos.
Observaciones:
✍ Si se descongela queda muy cremoso tipo mouse manteniendo la forma.
✍ Se puede hacer helados con la misma técnica usando frutas con parecida textura de la chirimoya.
✍ No es necesario usar ningún líquido porque con el propio líquido de la fruta y la suavidad de los anacardos es suficiente.
✍ En lugar de azúcar de coco se puede utilizar crema de dátiles o cualquier otro endulzante.
Origen:
Se cree que una versión primitiva de helado fue creada hace miles de años en la antigua Persia, donde se mezclaba la nieve con frutas y jugos de frutas para crear una especie de postre congelado. Los emperadores chinos también disfrutaban de un postre similar hecho con leche mezclada con arroz y nieve.
Sin embargo, la versión más reconocible de helado, como la conocemos hoy en día, se desarrolló en la Italia del Renacimiento. A partir del siglo XVI, los italianos comenzaron a experimentar con mezclas de leche, crema, azúcar y frutas congeladas, creando el helado que conocemos y amamos hoy. La técnica se extendió rápidamente por Europa y eventualmente llegó a América, donde se popularizó aún más, especialmente en los Estados Unidos.
Desde entonces, el helado ha evolucionado con una variedad infinita de sabores y técnicas de preparación, convirtiéndose en uno de los postres más queridos en todo el mundo.
¿Dónde comprar productos peruanos?:
Ajíes frescos, salsas y cremas: https://www.productoslasarita.com/
Legumbres, cereales, ajíes secos: https://www.tiendaperuonline.com/
Legumbres, cereales, ajíes secos: https://perustocks.es/
Habas secas peladas: https://www.frutoseco.com/es/semillas-legumbres/1239-habas-peladas-y-partidas-500g.html?search_query=habas&results=9
Mijo: https://algoparalasalud.es/
Iniciador de tempeh: https://www.kenshosake.com/producto/tempeh-kin-iniciador-tempeh/ https://www.amazon.es/Tempeh-Starter-Culture-Gluten-Grams/dp/B07NVN25GM/
Miso: https://www.kenshosake.com/tienda-online/comprar-miso-y-salsa-soja/
Bolsa leche vegetal: https://www.amazon.es/ecooe-Almendras-Vegetales-Filtrantes-Reutilizable/dp/B07YCDLTQ3/ – https://es.aliexpress.com/item/1005003980457551.html
Deshidratadora: https://www.amazon.es/gp/product/B07DQFM66J/
Levadura nutricional: https://www.naturitas.es/p/alimentacion/superalimentos/levadura/levadura-nutricional-1-kg-naturitas-essentials – https://www.naturitas.es/p/alimentacion/superalimentos/levadura/levadura-nutricional-1-kg-energy-feelings – https://www.amazon.es/Energy-Feelings-Levadura-Nutricional-Copos/dp/B088MVDTC6/?th=1 – https://www.amazon.es/gp/product/B0BWDZFMT8/ – https://www.amazon.es/gp/product/B07LBRN88S/
Nódulos Frescos de Kéfir de Agua: https://www.amazon.es/N%C3%B3dulos-Frescos-Instrucciones-Recetas-Asesoramiento/dp/B014SUV2BS/ref=sr_1_5?crid=2YO3HWUWSFIL4&dib=eyJ2IjoiMSJ9.liOzIfD3qK2jgvpOr2M7eu7KqvDs4aqkxZXMxxYM7JPUEpkQtMS-ekuUL_iCDu118f5QNH9aiEXxST-AUrwLZTVG9LrMm2L-LPw_j24K0TmItQjAx7E9wHBoTb6MC9iROIea-6VyPk75NCtRuPJXlZE_ONLLee14ildiTwry294eQfNV8rg8nb6aQsV8ZfAOvcsaswJxc_irbt6sv0qcjgMCxlFpdkr6xamnRva3Tz-ADd5Ola8J9eLF4sJkMQZYWOoxgY73CJ_jeng-hez7DEhhdcJnpN6AzlMORXOnERI.JbMS8VKYpdWFHoH54ZDEEHtiyEug0bMLlUXp2f2B0WQ&dib_tag=se&keywords=tibicos+de+kefir+de+agua&qid=1714761587&sprefix=tibicos%2Caps%2C200&sr=8-5
#PensamientoVegano
#HeladosVegan
#Chirimoya
——————————————–
Créditos:
Cámara/fotografía: Antonio Pérez Camacho
Música: Marcos Pérez Camacho
Softwares: Kdenlive, Inkscape, Gimp, Natron, Scribus y Audacity
Sobre mí:
https://www.pensamientovegano.com/quien-soy/
Mis redes son:
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/pensamientovegano/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/pensamientovegan0
YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCEQellkQNtLOrBnBNaRUiwQ
Tik-Tok: https://www.tiktok.com/@pensamientovegano
WEB: https://www.pensamientovegano.com
CORREO ELECTRÓNICO: pensamientovegan@gmail.com