El mango es una fruta muy peculiar porque su composición previene las enfermedades degenerativas, especialmente los trastornos cardíacos, el cáncer y la diabetes, aunque es rico en hidratos de carbono, no aporta tantas calorías como su sabor dulce puede hacer pensar: 100 gr contienen solo 65 calorías con una buena dosis de fibra.
Entre sus bondades: protege la piel y las mucosas; por su contenido en betacaroteno es útil para proteger la piel, las mucosas, los ojos y el corazón frente a la acción de los radicales libres. Mantiene huesos y músculos por la combinación de magnesio y potasio.

Ingredientes:
🌱 Mango muy maduro: 4 a 5 medianos
🌱 Especias: anís, clavo de olor, cardamomo, canela y nuez moscada: 1 cdta. en total

Preparación:
✍ Pelar los mangos y licuar los mangos con las especias.
✍ Distribuir el licuado en bandejas de una deshidratadora en un grosor de 1 a 2 mm y poner a deshidratar hasta que estén secos. Puede ser a 50 ºC por 6 a 7 horas. También lo puedes hacer en el horno a 50ºC con calor arriba y abajo, para ello lo colocas en una bandeja con papel vegetal y lo dejas unas 10 horas.

Observaciones:
✍ Las especias se echan si gusta y hay que echar muy poco para dejar el sabor del mango en todo su esplendor
✍ Es muy importante que los mangos estén súper maduros para que esté el dulzor en todo su esplendor. cuando esté deshidratado.

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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