Esta deliciosa mermelada es una versión más saludable porque es endulzada con dátiles y aunque tiene un alto índice glucémico tiene muchos nutrientes, además de un sabor exquisito propio de los dátiles que realza el sabor de las frambuesas. También podemos endulzarla con xilitol que tiene bajo índice glucémico, ideal para diabéticos dejando disfrutar del puro sabor de las frambuesas.

Ingredientes:
Mermelada #1
🌱 Frambuesas: 170 gr
🌱 Crema de dátiles: 300 gr
Mermelada #2
🌱 Frambuesas: 170 gr
🌱 Xilitol: 140 gr
🌱 Especias: Canela, nuez moscada, anís, clavo de olor y cardamomo: 1/2 cdta por cada uno.
🌱 Chía y lino molido: 2 cdtas.
🌱 Zumo de limón: 1/2 cda.

Preparación:
Mermelada #1
✍ Licuar todos los ingredientes
Mermelada #2
✍ Poner todos los ingredientes en una batidora y licuar hasta que quede una crema, si queda muy suelta podemos echarle más chía y lino molido. Hay que dejar que la mezcla de chía y lino actúes por un par de horas.
Y listo a disfrutar de esta riquísima mermelada

Observaciones:
✍ En lugar de frambuesas podemos usar mango, piña, arándanos, moras, kiwi, etc.
✍ Además de xilitol podemos usar azúcar de coco, panela, sirope de agave, arroz, etc.✍

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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