El maíz es un alimento muy utilizado en Perú y hay mucha variedad de maíces. Hay uno en especial que se usa para harina para hacer tamales dulces y salados. Pero en este caso lo usaré para hacer pan. Es un tipo de pan suave, tierno parecido a un pan de molde, aquí su versión vegana y sin gluten.
Ingredientes:
🌱 Harina de tamal: 125 gr
🌱 Bebida vegetal: 185 ml
🌱 AOVE: 25 ml
🌱 Levadura: 4 gr
🌱 Azúcar de coco: 15 gr
🌱 Sal marina: 4 gr
🌱 Mezcla de semillas y frutos secos: 2 cdas.
🌱 Tomillo: 1/2 cda.
🌱 Romero: 1/2 cda.
Preparación:
✍ Licuar todos los ingredientes.
✍ En un molde con papel vegetal volcar el licuado, tapar y dejar fermentar hasta que casi duplique su tamaño. El tiempo varía según la temperatura. Si se deja fermentar a 30ºC tardará un par de horas, pero es relativo, depende también de la humedad ambiental. La referencia debe ser el aumento de volumen.
✍ Calentar el horno a 250 grados por 10 minutos. Meter el molde y bajar la temperatura a 180 grados por 45 minutos, sacar y dar la vuelta, con cuidado de no quemarse y volver a meter al horno para que siga horneando por 10 a 15 minutos.
✍ Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar. Cuando esté frío ya se puede cortar para comer con algún paté, mantequilla, mermelada, etc.
Observaciones:
✍ También se puede hacer este pan con otro tipo de harina como el de trigo sarraceno, arroz, arroz integral, avena, etc.
✍ También se puede cambiar la bebida vegetal por kombucha o agua.
#AlimentaciónVegan
#Vegan
#RecetasPeruanasVegan
#AlimentaciónBasadaEnPlantas
#AlimentaciónSaludable
#PerúVegan #RecetasVegan
#PensamientoVegano #PerúRecetasVegan
#Guisos #Salsas #Snack #quesosvegan #cheese
#BebidaVegetal #Rejuvelac #Soja #LecheVegetal #YogurtDeSoja
#Postres #Legumbres #GuisosVegan
#crackerDePlátanoMacho
——————————————–
Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
Mis redes son:
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/pensamientovegano/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/pensamientovegan0
YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCEQellkQNtLOrBnBNaRUiwQ
WEB: https://www.pensamientovegano.com
CORREO ELECTRÓNICO: pensamientovegan@gmail.com