Es un pan tierno ideal para comerlo con una hamburguesa, es sin gluten y de quinoa. Es muy tierna y con un sabor exquisito.

Ingredientes:
🌱 Quinoa: 330 gr (en seco)
🌱 Harina de arroz integral: 45 gr
🌱 Semillas de chía: 30 gr
🌱 Semillas de lino (linaza): 30 gr
🌱 Agua filtrada tibia: 200 ml
🌱 Sal marina: 6 gr
🌱 AOVE: 20 ml
🌱 Levadura seca: 4 gr
🌱 Psyllium: 8 gr
🌱 Semilla de sésamo crudo: 40 gr
🌱 Azúcar de coco: 10 gr
🌱 Mezcla de semillas: 12 gr

Preparación:
✍ Lavar y poner en remojo la quinoa 12 horas. Volver a lavar y colar.
✍ Licuar la quinoa, AOVE y el agua tibia hasta que quede como una crema. Para entibiar el agua se pone en microondas por 20 segundos
✍ Mezclar todos los ingredientes secos y agregar la anterior preparación.
Amasar por 10′ a una velocidad media. Queda muy pegajosa.
✍ Doblar y aplanar unas 5 veces muy poco, para que no se pegue usar harina o aceite, luego formar bollos, aplastarlos y colocarlos en una bandeja, hacerle un corte, taparlos con un plástico o aluminio para que no se reseque, también taparlo con un mantel por 2 horas a menos de 25ºC.
✍ Pre-calentar el horno a 250 grados por 15′. Hornear por 10′ a 220 y 50′ a 180ºC. Si se hornea más tiempo a alta temperatura el crujiente se hará más grueso y duro aunque por dentro se quedará suave y tierno.
✍ Dejar enfriar por un par de horas y listo a disfrutar de un pan hamburguesa suave, nutritivo y delicioso.

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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