En Perú hay miles de variedades de papas que se utilizan para diferentes recetas, esta guarnición pega para cualquier tipo de patata pero si conseguimos unas pequeñas que se coman con la piel serán ideales.

Ingredientes (para cuatro personas):
🌱 Papas con piel pequeñas: 1kg
🌱 Kimchi: 3 a 4 cdas.
🌱 AOVE: 1 a 2 cdas. (Es opcional)

Preparación:
✍ Colocar el kimchi en un recipiente para licuarlo hasta que quede una salsa.
✍ En un recipiente agregar el kimchi y las papas, mezclar hasta que las papas queden muy impregnadas con el kimchi y dejar reposar entre media hora pero es mejor si lo dejamos de un día para otro.
✍ Poner el horno a calentar a máxima temperatura por 15′
✍ Echar las patatas en una bandeja con papel vegetal y poner a hornear a 220 ºC por 15′ sacar y voltear para darle el mismo tiempo a la misma temperatura y listo a disfrutar de unas deliciosas papas al kimchi horneadas.

Observaciones:
✍ Además del kimchi también podemos usar cualquier otra mezcla como un encurtido, chucrut o hierbas frescas fermentadas tipo cilantro, albahaca, etc.
✍ Se puede usar aliños sencillos tipo sal, aceite, especias y hierbas, también sale delicioso.

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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