Es una salsa que se utiliza para acompañar pollo a la brasa (pollo asado). Esta salsa es picante, con ese toque delicioso que le da el ají amarillo y el huacatay.

Ingredientes:
🌱 Ajíes amarillos: 500 gr https://youtu.be/otrFn1ibbpI
🌱 Cebolla morada: 1 mediana
🌱 Ajo: 4 dientes
🌱 Salsa huacatay: 2 cdas. https://youtu.be/_u_4mpe7cgM
🌱 Leche vegetal: 1 taza (sale mejor con Anacardos) https://youtu.be/5f80N7kYA40
🌱 Sal marina: 2 cdtas.
🌱 Comino: 1/2 cdtas.
🌱 Pimienta: 1/2 cdtas.
🌱 Cúrcuma: 1/2 cdtas.
🌱 Mostaza: 1 cda.
🌱 Orégano: 1 cdta.

Preparación:
✍ Remojar los ajíes de un día para otro si es seco, luego quitar las venas y pepitas. Poner a cocerlos por 15 minutos. Colar y reservar.
✍ Dorar los ajos, la cebolla y los ajíes, con las especias.
✍ Licuar esta preparación con la leche vegetal hasta que quede muy fina.

Observaciones:
✍ La salsa es ideal para usarla con ingredientes asados, a la plancha, arroces, con unos tallarines, con papa, yuca, etc. También es un acompañante ideal para guisos y sopas.

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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