La salsa de tofu y anacardos es un buen sustituto de la mayonesa, (no digo que sea igual) solo que puede usarse en todas aquellos platos que se usa la mayonesa, incluso en muchos más platos y como ingrediente de otros platos.

Ingredientes:
Anacardos: 100 gr
Tofu blando: 400 gr
Ajos: 3 dientes
Leche vegetal/Kombucha: 1/2 taza
Sal marina: 1 cdta.
Cebolla en polvo: 1 cdta.
Comino: 1/8 cdta.
Pimienta: 1/2 cdta.
Cúrcuma: 1/2 cdta.
Jengibre: 1/2 cdta.
Zumo de limón: 1 cdta.
Vinagre de manzana: 1/2 cdta.
Miso / chucrut: 1 cdta.
Semillas de cilantro: 1 cdta.
Semillas de hinojo: 1 cdta.

Preparación
Remojar los anarcados por 8 horas
Licuar todos los ingredientes y dejar al espesor deseado, para ello incluirá más o menos líquido.

Usos:
Esta deliciosa salsa se puede comer con pasta, para un guiso con verduras, como paté con pan para desayuno o merienda, como salsa para una lasaña de pasta o de papa, como salsa para tortillas, como queso vegano untable y un largo etc.
Asimismo, si se echa más ajo, reemplaza a un alioli y si le echamos un poco más de aceite de oliva extra virgen reemplaza una mayonesa

Variaciones:
En lugar de tofu se puede usar solo anarcardos, anacardos y almendras, solo almendras o solo tofu. El tofu es la opción más económica.
También podemos saborizar esta salsa echándole un pimiento rojo, un tomate, una zanahoria, unos rabanitos, perejil, cilantro espinacas o albahaca.
Esta salsa lo uso en reemplazo de la mayonesa y si se le echa más ajos, también la uso como una salsa alioli.
La convierto en una salsa de queso si le agrego 1/4 taza de levadura nutricional.

——————————————–
¿Dónde compro los equipos que utilizo?:
Licuadora: https://amzn.to/3Z38tpF
Bolsa para leches vegetales: https://amzn.to/494rYTt
Jarra de vidrio: https://amzn.to/3Z98QiK
Picadora manual: https://amzn.to/4g2JGZB
Vaso medidor: https://amzn.to/4eLa09Q
Afilador de cuchillos: https://amzn.to/4hZGJei
Molde de turrón: https://amzn.to/3V52WxO
Picador de verduras manual: https://amzn.to/3AYgxA1
Molde de panetón: https://amzn.to/4g2wrrW
Juego de coladores: https://amzn.to/412eXYG
Tela para Queso 6 Piezas: https://amzn.to/3OlawAm
Prensa de tofu: https://amzn.to/4g2Lpy6 – https://amzn.to/490umL3
Bolsas de envasar al vacío: https://amzn.to/3V2vnwj
Batería de cocina Karcher (14 piezas): https://amzn.to/4i4qVqx
Lacor Bol o cuenco Cónico GARINOX,: https://amzn.to/4114Vaf

¿Dónde compro los productos que utilizo?:
Ajíes frescos, salsas y cremas: https://www.productoslasarita.com/
Legumbres, cereales, ajíes secos: https://www.tiendaperuonline.com/
Legumbres, cereales, ajíes secos: https://perustocks.es/
Habas secas: https://amzn.to/49bDpJa – https://www.frutoseco.com/es/legumbres/405-habas-secas-de-aragon-500g.html
Habas secas peladas: https://amzn.to/494i8km
Mijo: https://amzn.to/3V6hUTY
Agar-agar: https://amzn.to/4eLobf9
Iniciadores de tempeh: https://amzn.to/3Z0BlyQhttps://amzn.to/4fEgU1T
Miso: https://amzn.to/3CDjgzf
Bolsa leche vegetal: https://es.aliexpress.com/item/1005003980457551.html – https://amzn.to/494rYTt
Deshidratadora: https://amzn.to/3OlPIsF
Levadura nutricional: https://amzn.to/3VtXbtR – https://amzn.to/411511n
Nódulos Frescos de Kéfir de Agua: https://amzn.to/4fGImvJ
Chorella: https://amzn.to/4ie4gbE
Creatina monohidratada en polvo 3 kg: https://amzn.to/3ZknDIr
Manteca de cacao 500g: https://amzn.to/3ZkmCQA
Coco Rallado 1kg: https://amzn.to/3AXdcRI
Arroz basmati, India Gate – 5 Kg : https://amzn.to/491fVWZ
B12 Metilcobalamina & Adenosilcobamalina |: https://amzn.to/4eMwBmq

#PensamientoVegano
#RecetasPeruanasVeganas
#PerúVegan #RecetasVegan
#SalsasVegan #SalsaPollería #SalsaDashiVegan
#QuesosVegan #CheeseVegan
#BebidaVegetal #Rejuvelac #Soja #LecheVegetal #YogurVegan
#PostresVegan #HeladosVegan #MermeladaSaludable
#Frutas #CocoRallado #Dátiles
#Semillas #Cáñamo #Chía #Linaza #Avena #Nueces
#LevaduraNutricional #Amapola #Calabaza #Girasol
#SésamoBlanco #SésamoNegro
#ChocolateVegan #BudinDePan #PanSinGluten
#Crackervegan #Galletasvegan #Snack
#GalletasSinGluten #Cachangas #SinGlutenVegan
#Deshidratados
#Encurtidos #Fermentos #Ensalada
#ExtractoVerduras #ZumoVerde #batidosaludable #jugossaludables
#Legumbres #GuisosVegan #PateVegan #Tempeh
#Hamburguesas #milanesas #CausaRellena
#Quinoa #Mijo #Lentejas #Arvejas #Guisantes #Kimchi

——————————————–
Créditos:
Cámara/fotografía: Antonio Pérez Camacho
Música: Marcos Pérez Camacho
Softwares: Kdenlive, Inkscape, Gimp, Natron, Scribus y Audacity

Sobre mí:
https://www.pensamientovegano.com/quien-soy/

Mis redes son:
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/pensamientovegano/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/pensamientovegan
YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCEQellkQNtLOrBnBNaRUiwQ
Tik-Tok: https://www.tiktok.com/@pensamientovegano
WEB: https://www.pensamientovegano.com
CORREO ELECTRÓNICO: pensamientovegan@gmail.com