Etiqueta: tempeh
Seco de Heura
El seco de Heura es mi versión vegana del seco de cabrito que es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Es un estofado en una salsa espesa y sabrosa, acompañado de arroz y en lugar de cerv... Read More
Shambar peruano vegano
Es un tipo de sopa hecha a partir del trigo pelado o resbalado. Es típico de los departamentos de La Libertad y Cajamarca pero con sus respectivas variaciones. También se le conoce como shambard, ch... Read More
Tempeh de arvejas o guisantes
El tempeh es un alimento que procede de una fermentación natural controlada y se utiliza el Rhizopus oligosporus y es otra forma de consumir legumbres beneficioso para la flora intestinal ya que favo... Read More
Arroz glutinoso con leche de coco y mango
Lo que distingue al arroz glutinoso de otras variedades es la ausencia de amilosa (o tiene una muy pequeña cantidad) y una alta concentración de amilopectina (un componente principal del almidón)... Read More
Salsa criolla
Es un tipo de vinagreta, adobo o ensalada muy sencilla, básica y económica por los pocos ingredientes. Sirve de acompañamiento de diversos platos y preparaciones como tamales criollos, arroz con po... Read More
Bizcocho de chocolate con cobertura de mango y cacahuete
También conocido como «pastel de chocolate». En sus inicios y por el siglo XIX y principios del siglo XX, aparece la primera versión de un pastel realizado con chocolate oscuro. Es un clásico de ... Read More
Arroz verde con pollo vegano
El arroz que fue cultivado en España por los bizantinos encontró impulso con los árabes y cuando llegó a América reemplazamos la quinoa por el arroz en gran porcentaje, que lo convertimos en guar... Read More
Estofado de tempeh de arveja o guisantes
El estofado es un proceso que usa la técnica de cocción de un alimento, se somete a fuego lento en una olla cerrada. La intención es mantener sus jugos para retener sabores y aromas de los alimento... Read More- 1 of 8
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